菜放跟澱粉一样多!营养师教做超夯「沙拉罐」成果美翻网友
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菜放跟澱粉一样多!营养师教做超夯「沙拉罐」成果美翻网友

▲沙拉罐製作过程。(影音/记者曹悦华摄)

菜放跟澱粉一样多!营养师教做超夯「沙拉罐」成果美翻网友

▲沙拉罐成品不仅美,营养还很均衡。(图/记者曹悦华摄)

记者曹悦华/台北报导

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正餐新选择!现代人生活忙碌,常吃外食容易出现营养摄取不均问题,而为了增加民众每日做到均衡饮食的动力,卫福部国民健康署在「我的餐盘」概念上结合时下很夯的沙拉罐,推出「沙拉罐食谱」,其中蔬菜跟澱粉一样多的设计,特别适合想要减肥朋友,对此,营养师亲自示範做法,成果让网友直呼美翻了!

营养师简子匀(白白)表示,近年来民众因为饮食习惯不佳,到了30岁体重已经无法控制,所以希望藉由提倡沙拉罐食谱,让餐餐常常在外的人有了正餐新选择;总热量约652大卡的沙拉罐包含了三大营养素(蛋白质38克、脂质20克、碳水化合物80克),加上步骤简单,实为方便又营养的一餐。

菜放跟澱粉一样多!营养师教做超夯「沙拉罐」成果美翻网友

▲沙拉罐结合了「我的餐盘」6大口诀。(图/记者曹悦华摄)

以下提供「沙拉罐食谱做法」,其将国健署日前推出的「我的餐盘」观念发挥的淋漓尽致,强调只要利用比例(像是用拳头)就可以知道自己要吃多少,不用再辛苦的算克数,另外6大口诀也应用在沙拉罐的製作上,包含每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心和坚果种子一茶匙,民众不妨找时间在家做做看,让每天吃得更健康!

●材料準备:

菜放跟澱粉一样多!营养师教做超夯「沙拉罐」成果美翻网友

▲口诀对应的材料及份量。(製图/记者曹悦华)

●做法:

1.螺旋麵烫熟(水滚后煮约8至10分钟),拌少许橄榄油后放凉。

2.鸡胸肉以盐、义式综合香料腌15至20分钟,抹上薄薄太白粉,烫熟后剥粗丝(滚水放入,熄火焖8分钟,要确认肉较厚处有熟透)。

3.小番茄洗净,对切备用(味道较易释出),起司片切丁备用。

4.绿花椰及甜椒洗净后截切,水滚后烫1分钟,捞起放入冰开水中冷却。

5.生菜洗净,切粗条(约1公分宽)。

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▲按造顺序将材料放入即完成。(製图/记者曹悦华)

6.按照酱汁(义式风味油醋酱)→螺旋麵→蕃茄→绿花椰→甜椒→鸡肉→生菜→起司→坚果→葡萄乾顺序,从最底层放入即完成

●注意事项:

食用前要上下摇晃,使酱汁均匀分布;另外为确保食品卫生安全,製作完成的沙拉罐应于1小时内食用完毕或置于冰箱冷藏保鲜。

 

简子匀营养师,台北医学大学保健营养学系硕士毕,曾任台北医学大学医学营养讲师、北医澎湖医疗队随行营养师。现任康研诊所营养师。专长为减重、妇幼营养及慢性病预防,现有经营粉丝专页:白白营养师好爱吃

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